Cordero Asado al Estilo Castellano con Aceite de Oliva Virgen Extra
Cordero Asado al Estilo Castellano con Aceite de Oliva Virgen Extra
La historia del cordero asado al estilo castellano
El cordero asado al estilo castellano es una receta tradicional de la cocina española que ha pasado de generación en generación. Los pastores de Castilla se dieron cuenta de que el cordero se cocinaba mejor entero, asado en el horno de leña y regado con aceite de oliva virgen extra, sal y especias. A lo largo de los años, esta receta se ha perfeccionado y hoy en día es uno de los platos más populares de la gastronomía española.
Cómo hacer cordero asado al estilo castellano
Para hacer cordero asado al estilo castellano necesitarás un cordero lechal, aceite de oliva virgen extra, sal gorda y algunas especias de tu elección (romero, tomillo, perejil, etc.).
- Enciende el horno a 180 grados Celsius.
- Lava el cordero y sécalo bien con papel absorbente.
- Riega el cordero con abundante aceite de oliva y sazónalo con sal gorda y las especias que hayas elegido.
- Cubre el cordero con papel de aluminio y colócalo en una fuente de horno.
- Hornea durante 2 horas y media, quitando el papel de aluminio a mitad de la cocción para que se dore bien.
- Sirve bien caliente.
El cordero asado al estilo castellano se suele servir con patatas asadas y una buena botella de vino tinto. ¡Buen provecho!
Beneficios del aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente clave en la receta del cordero asado al estilo castellano debido a su sabor y propiedades saludables. A continuación, te presentamos algunos de sus beneficios:
- Es una fuente de grasas saludables.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Es rico en antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
- Es antiinflamatorio y ayuda a reducir los síntomas de enfermedades crónicas.
- Ayuda a mantener un nivel saludable de colesterol en sangre.
Preguntas frecuentes sobre cordero asado al estilo castellano
1. ¿Qué corte de cordero se utiliza para hacer cordero asado al estilo castellano?
Se recomienda utilizar un cordero lechal para esta receta.
2. ¿Se pueden utilizar otras especias además de las recomendadas?
Sí, puedes utilizar las especias que más te gusten.
3. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el cordero?
El cordero tarda aproximadamente 2 horas y media en cocinarse en el horno.
4. ¿Hay algún truco para que el cordero quede más tierno?
Sí, es importante tapar el cordero con papel de aluminio durante la primera mitad de la cocción para que no se seque y quede más jugoso.
5. ¿Qué tipo de vino se recomienda para acompañar el cordero asado al estilo castellano?
Se recomienda un buen vino tinto de la región.
